发表在《美国临床营养学杂志》上的一项新研究发现，食用核桃等树坚果可能会降低患心血管疾病的风险在对61项对照试验进行系统回顾和荟萃分析后，作者之一、生命科学研究组织的迈克尔·福尔克博士发现，食用树坚果可以降低总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇中的主要蛋白质ApoB。这些是用来评估一个人患心血管疾病风险的关键因素。在61项试验中，有21项对核桃进行了研究，比这项研究中回顾的任何其他坚果都要多。

福尔克博士说:“我们的研究结果进一步支持了越来越多的研究，即核桃等树坚果可以降低心血管疾病的风险。”“坚果含有重要的营养物质，如不饱和脂肪、蛋白质、维生素和矿物质。核桃是唯一一种提供大量(每盎司2.5克)α -亚麻酸(ALA)的坚果，这是一种植物形式的ω -3脂肪酸。”

除了发现树坚果能降低总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇和ApoB外，研究人员还发现，每天至少吃两份(两盎司)树坚果，如核桃，对总胆固醇和低密度脂蛋白有更强的影响。此外，研究结果表明，食用树坚果对于降低患有心脏病的人患心脏病的风险可能特别重要2型糖尿病．

在调查的1301篇文章中，61项试验符合本次系统评价和荟萃分析的资格标准，共计2582名独立参与者。试验直接向干预组提供坚果，而不是仅仅依靠饮食建议来食用坚果。坚果的剂量从每天5克到100克不等，大多数参与者遵循他们的典型饮食。

二十多年的研究表明，核桃可能有助于降低心血管风险因素，降低低密度脂蛋白胆固醇9-16%2和舒张压2-3 mmHg2，以及降低总胆固醇2,3,4，提高高密度脂蛋白胆固醇2,3，减少c反应蛋白测量的炎症，并改善动脉功能。这些因素是心脏病风险的主要因素，减少这些因素是迈向更健康心脏的关键一步。除了提供omega-3脂肪酸，核桃还提供方便的纤维(每盎司2克)和蛋白质(每盎司4克)。

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Falk博士的合著者是Liana C. Del Gobbo博士、Robin Feldman工商管理硕士、Kara Lewis博士和Dariush Mozaffarian医学博士。

这项研究得到了国际树坚果理事会营养研究和教育基金会的部分资金支持。

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