数百万人有患冠状动脉疾病的危险心脏病在美国，估计有480万人有高胆固醇水平。它是最常见的形式心脏病这种病的特点是由于脂肪沉积在血管中而导致“动脉硬化”。这可能会导致这些血管完全或部分堵塞，从而剥夺心脏的氧气，导致可能的心脏病发作或中风。

这种情况被称为动脉粥样硬化的人进展更快高胆固醇特别是如果他们吸烟，有高血压或糖尿病。压力、缺乏锻炼和超重是进一步的危险因素。

高胆固醇水平被认为是冠状动脉的主要潜在原因心脏病．胆固醇以脂蛋白这种蛋白质“载体”在体内运输。坏的载体被称为低密度脂蛋白它将胆固醇从肝脏运送到细胞，而有益的载体是HDL(高密度脂蛋白)，它将胆固醇送回肝脏，使其分解并从体内排出。一般来说，高密度脂蛋白水平应该很高低密度脂蛋白水平心脏健康的最佳状态应该是低的

心脏健康饮食的关键不仅是少吃总脂肪，而且要选择更少的饱和脂肪，并在饮食中加入更多的不饱和脂肪。下面的建议将告诉你如何做到这一点。