一项新的研究表明，摄入过多的硒会使胆固醇水平增加10%，从而增加患心脏病的风险。硒是一种被吹捧为具有增强免疫力和抗癌功效的必需矿物质。

这项研究结果于11月10日在线发表在美国营养学会出版的《营养杂志》上，警告消费者在进行更多研究以更好地了解补充硒的风险和益处之前，不要服用过多的硒。

该研究的合著者、英国华威医学院的萨维里奥·斯特兰奇博士说，这项观察性研究的结果“与早期临床工作的结果一致”，后者表明血液中硒含量升高与乳腺癌风险增加之间存在关联2型糖尿病而且高胆固醇．

硒是一种矿物质，存在于谷物、坚果、鱼类和肉类中。在美国等富硒环境中生长和饲养的食物，其天然硒含量高于在中国等缺硒地区生长的食物。

硒摄入不足会导致心脏病、甲状腺活性低下和免疫系统减弱。但是，硒缺乏在像美国这样的健康人群中很少见，摄入过多可能会造成更大的威胁。

“如果你摄入的硒比你需要的多……没有额外的好处，实际上还有潜在的不良影响，比如增加患糖尿病的风险高胆固醇斯特兰奇斯在接受路透社健康部电话采访时指出。

与美国一样，膳食补充剂的使用在英国也在增加。斯特兰奇和同事们想知道，之前在美国进行的硒研究结果是否也适用于英国，因为英国人在生活环境中接触到的硒较少。

研究小组分析了2000年和2001年1000多名英国成年人的饮食和健康记录。参与者献血并回答有关吸烟、饮酒、工作和娱乐中的锻炼、处方药使用、补充剂使用、收入和教育的问题。研究人员还收集了体重和身高等身体特征的信息。

研究人员没有声称过多的硒会导致胆固醇升高，但写道，血液中硒水平和总胆固醇之间的联系“很强”，这与早期的研究一致。

研究人员发现，胆固醇水平随着血液硒浓度的增加而上升。

研究人员警告说，抗氧化剂的好处，如硒，已经被大力推销，尽管“缺乏关于它们对癌症和其他慢性疾病预防功效的确切证据”。

斯特兰奇斯在一份事先准备好的声明中说:“我们认为，目前普遍使用硒补充剂或任何其他人为地将硒含量提高到所需水平以上的策略都是没有根据的。”

资料来源:《营养学杂志》2009年。