一项新研究发现，偶尔吃一包薯片或嚼一把坚果在短期内不太可能伤害你，但几年来经常吃咸的食物可能会损害你的血管，导致高血压。

研究人员在6月18日在线版《循环》杂志上报告称，长期摄入过多盐可能会影响血管内壁，增加患高血压的可能性。

该研究的主要作者、波士顿哈佛医学院医学助理教授约翰·福尔曼博士说:“这项研究加强了美国心脏协会和其他专业组织支持的指导方针，建议减少盐的摄入量以降低患高血压的风险。”

高血压，也叫高血压，会导致心力衰竭、中风和肾衰竭。

研究人员对5556名荷兰白人男女的盐摄入量进行了为期六年的跟踪调查。研究开始时，所有参与者都没有高血压。

通过分析几年来定期收集的24小时尿液样本，研究人员注意到尿液中尿酸和白蛋白的含量，这是血管损伤的标志。他们还通过测量参与者尿液中的钠含量来追踪他们摄入的盐或钠的量。

研究人员发现，随着时间的推移，摄入更多钠的人尿液中的尿酸和白蛋白也会更多。

研究人员发现，如果这些人继续高钠饮食，尿酸和白蛋白水平越高，就越有可能患上高血压。在大约6年的研究期间，发现了878例新的高血压病例。

与摄入钠最少(每天约2200毫克)的参与者相比，摄入钠最多(每天6200毫克)的参与者患高血压的可能性要高21%。那些尿酸和白蛋白水平高、吃盐最多的人患高血压的可能性要高出86%。

2200毫克盐是多少盐?大约一茶匙。

美国人平均摄入的钠大部分来自加工食品。福尔曼警告说，在餐桌上不使用盐瓶的人不应该认为他们没有摄入过多的钠。一杯汤或一份冷冻晚餐含有1000毫克钠。

研究表明，血管损伤标志物与高血压之间存在关联，但没有因果关系。

加州大学洛杉矶分校的心血管医学教授Gregg Fonarow博士说:“研究表明，在某些个体中，这些标志物(尿酸和白蛋白)与随后的高血压诊断之间存在关联。”

Fonarow说，为什么盐会导致血管损伤，也就是所谓的“内皮功能障碍”，目前还不完全清楚。他说:“钠暴露可能会导致血管内膜的渐进性变化，最终变得不可逆转。”

他说:“一旦你患上了高血压，降低盐摄入量很可能不足以使你的血压恢复正常。”

该研究还表明，那些有血管损伤标志的人可能比其他人更容易受到高盐饮食的负面影响。

盐影响高血压发展的观点在一些专家看来是有争议的。去年发表在《美国医学会杂志》(Journal of American Medical Association)上的一项研究表明，尿液中钠含量较低与心血管疾病死亡人数增加有关。

福尔曼说，为了将高盐摄入与血管损伤和随后的高血压更紧密地联系起来，有必要对许多人进行大约20年的跟踪调查，最好是使用超声波直接评估血管健康。

Fonarow说，预防高血压的关键是适度和密切管理其他心血管风险。他说:“避免高盐饮食，但也不要吸烟，注意体重，降低胆固醇，控制血压。”“这些因素可能更为重要。”

心脏专家建议将钠摄入量限制在每天2300毫克以下，如果你是黑人、50岁以上或有某些慢性疾病，则应将钠摄入量限制在1500毫克以下。通过仔细阅读营养成分标签，你可以限制钠的摄入量。

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芭芭拉·布朗森·格雷著
每日健康记者